GLI ANTIPASTI DELLA TRADIZIONE

I nostri Mondeghili: polpettine di carne servite con salsa senape e miele 10 €

Gli Sciatt: croccanti frittelle tonde con cuore di formaggio fuso 13 €

Lingua salmistrata con salsa verde accompagnata da mostarda di frutta 14 €

Terrina di polenta taragna servita con gorgonzola piccante 13 €

Insalata di nervetti con fagioli bianchi di Spagna e cipolle di Tropea 9 €

Baccalà mantecato su crostone di polenta fritta 15 €

I TAGLIERI DELLA PESA

Il nostro Tipico: tagliere di salumi misti, coppa, pancetta e salamino accompagnato da gnocco fritto 13 €

Crudo di Parma 18 mesi DOP, squacquerone accompagnato da gnocco fritto 14 €

Selezione di formaggi accompagnata da composta di cipolla rossa caramellata, noci e miele d’acacia 14 €

I PIATTI DELLA TRADIZIONE

L’Oss Büs - Ossobuco di vitello servito con risotto allo zafferano 26 €

La Büsecca - La classica Trippa alla Milanese con fagioli bianchi 17 €

Il Salto - Riso giallo saltato in padella 15 €

ll Rognoncino - Rognone di vitello trifolato con purea di patate 19 €

I PRIMI

Risotto della Tradizione mantecato allo zafferano 15 €

Risotto cremoso alla zucca con Zola e crumble di amaretti 16 €

Spaghettoni quadrati “Pastificio Mancini” con crema allo zafferano e guanciale croccante 16 €

Tagliatelle fatte in casa con ragù di cinghiale 15 €

Ravioli ripieni di carne al sugo di brasato 16 €

I SECONDI

La nostra cotoletta alla Milanese con patate al forno aromatizzate al rosmarino 20 €

Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con purea di patate 19 €

Tagliata di Fassona razza bovina piemontese della “Macelleria Oberto” servita con spinaci saltati al burro 23 €

Bocconcini di cinghiale in umido con polenta taragna 19 €

I CONTORNI

Patate al forno | Purea di patate 6 €

Terrina di polenta taragna | Spinaci saltati al burro 6 €

DOLCI DELLA CASA

Tiramisù della Pesa 6 €

Cheesecake ai frutti di bosco 6 €

Gelato della Pesa 6 €

Ananas al Maraschino 6 €

Sorbetto al limone 5 €