GLI ANTIPASTI DELLA TRADIZIONE

I nostri Mondeghili: polpettine di carne servite con salsa senape e miele 12 €

Gli Sciatt: croccanti frittelle tonde con cuore di formaggio fuso 13 €

Il vitello tonnato alla vecchia maniera 15 €

Lingua bollita servita con salsa verde e mostarda di frutta 14 €

Tartare di Fassona della “ Macelleria Oberto” con maionese aromatizzata allo zafferano e capperi 17 €

Insalata di nervetti con fagioli bianchi di Spagna e cipolle di Tropea 10 €

Baccalà * mantecato su crostone di polenta fritta 15 €

I TAGLIERI DELLA PESA

Il nostro Tipico: tagliere di salumi misti, coppa, pancetta e salamino
accompagnato da gnocco fritto e giardiniera di verdure 14 €

Crudo di Parma 18 mesi DOP, stracciatella e granella di pistacchio di Bronte accompagnato da gnocco fritto 15 €

I PIATTI DELLA TRADIZIONE

L’Oss Büs - Ossobuco di vitello servito con risotto allo zafferano 28 €

La Büsecca - La classica Trippa alla Milanese con fagioli bianchi 17 €

Il Salto - Riso giallo saltato in padella 15 €

ll Rognoncino - Rognone di vitello trifolato con purea di patate 20 €

I PRIMI

Risotto della Tradizione mantecato allo zafferano 15 €

Risotto cremoso agli asparagi con bacon croccante 16 €

Spaghettoni quadrati “Pastificio Mancini” con olive Taggiasche,stracciatella e datterini freschi 16 €

Tagliatelle di pasta fresca con ragù bianco di lepre e finocchietto selvatico 15 €

Paccheri trafilati al bronzo cacio e pepe con granella di pistacchio di Bronte 16 €

I SECONDI

La nostra cotoletta alla Milanese con patate al forno aromatizzate al rosmarino 23 €

Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con purea di patate 20 €

Tagliata di controfiletto nazionale con spinaci * saltati al burro 23 €

Galletto Vallespluga al mattone aromatizzato alla senape con patate al forno 22 €

I CONTORNI

Patate al forno | Purea di patate 6 €

Insalata mista | Spinaci saltati al burro 6 €

DOLCI DELLA CASA

Tiramisù della Pesa 6 €

Cheesecake ai frutti di bosco 6 €

Gelato della Pesa 6 €

Ananas al Maraschino 6 €

Sorbetto al limone 5 €