GLI ANTIPASTI DELLA TRADIZIONE

I Mondeghili: polpettine di carne serviti con salsa agrodolce 10 €

Tartare di Fassona della “Macelleria Oberto” con friarielli, stracciatella, filetti di acciuga e briciole di pan frisella 16 €

Gli Sciatt: croccanti frittelle tonde con cuore di taleggio fuso 13 €

Baccalà mantecato su crostone di polenta fritta 15 €

I TAGLIERI DELLA PESA

Il nostro Tipico: tagliere di salumi misti, coppa, pancetta e salamino accompagnato da gnocco fritto, cipolline borretane stufate e nervetti in insalata con fagioli e cipolle di Tropea 13 €

Crudo di Parma 18 mesi DOP, stracciatella e granella di pistacchi accompagnato da gnocco fritto 14 €

Selezione di formaggi serviti composta di cipolla rossa caramellata, noci e miele d’acacia 13 €

I PIATTI DELLA TRADIZIONE

L’Oss Büs - Ossobuco di vitello servito con riso giallo 24 €

La Büsecca - La classica Trippa alla Milanese con fagioli bianchi 17 €

Il Salto - Riso giallo saltato in padella 15 €

Il Rognoncino - Rognone di vitello trifolato con purea di patate 19 €

I PRIMI

Risotto della Tradizione mantecato allo zafferano 14 €

Risotto cremoso al radicchio e taleggio 15 €

Spaghettoni quadrati “Pastificio Mancini” con crema allo zafferano e guanciale 14 €

Gnocchetti di patate fatti in casa con ragù di cinghiale 13 €

Sedani rigati “Pastificio Mancini” con fonduta di formaggio d’alpeggio e noci 13 €

I SECONDI

La nostra cotoletta alla Milanese con patate al forno 20 €

Brasato di manzo cotto a bassa temperatura con purea di patate 19 €

Bocconcini di cinghiale in umido con polenta taragna 19 €

I CONTORNI

Patate al forno 6 €

Purea di patate 6 €

Terrina di polenta taragna 6 €

Friarielli leggermente piccanti 6 €

DOLCI DELLA CASA

Tiramisù della Pesa 6 €

Cheesecake ai frutti di bosco 6 €

Gelato della Pesa 6 €

Ananas al Maraschino 6 €

Sorbetto al limone 5 €